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甘蔗，多年生草本植物，茎秆汁液是制糖的主要原料，近年发展为能源作物，制糖后副产品用途广泛。

甘蔗的生长发育一般分为五个时期，即发育期、幼苗期、分蘖期、伸长期和成熟期。各个生长时期对环境养分的需求各不相同，因此施肥栽培管理也有所不同。

1、发芽期，甘蔗播种后至蔗芽萌发出土，这段时间称为发芽期，不同季节播种，由于温度、水分条件不同，甘蔗芽萌发的时间和生长快慢也不一样，因此，发芽期的长短相差很大。例如冬天播种温度低，发芽期长达70-110天，秋季播种温度高，发芽期仅需要15-20天。

2、幼苗期，自甘蔗苗出土有1片真叶至6-7片真叶（开始分蘖）称为幼苗期。由于甘蔗苗出土持续的时间长，往往有点出土甘蔗芽已有2-3片真叶，有的甘蔗芽刚刚出土，因此就一个甘蔗芽来说，发芽期和幼苗期是分得很清楚的；而一块蔗地，发芽期和幼苗期有一段时间交互在一起。幼苗期的生长特点是，地上叶片增多，叶面积扩大；地下出现苗根，吸收力增强，由依靠种茎养分维持生长过渡到独立生长。

3、分蘖期，当幼苗出现6-7片真叶，其基部节上的芽萌发出土，称为分蘖，由开始分蘖至分蘖基本停止，主苗有12-13片真叶时，称为分蘖期。